日本酒仕込み中は納豆禁止令

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納豆を好きな方は日本全国にたくさんいらっしゃると思いますが、

関西よりも関東の方が納豆の消費量は多いようですね。

日本酒の仕込みに携わる人は、仕込み期間中は納豆を食べてはいけない、とされています。

何故かというと、日本酒造りで最も重要とされる麹菌よりも、納豆菌の方が繁殖力が強いため

麹菌よりも先に納豆菌が蒸米に繁殖してしまい、良いお酒を造れなくなるのです。

このような理由が関係しているのか、単に両親が納豆の味を好まなかっただけなのか、

我が家の食卓には納豆が並んだことがなく、私は未だに納豆を食べたことがありません★

でも、納豆は「美味しくて健康や美容にもとてもいい食べ物」と言われているので、

いつかチャレンジしてみたいなと思っています。